郑州专业餐饮培训班

授课机构：郑州酒店管理培训中心

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专业餐饮培训(咨询）一.餐饮部概述1.餐饮部的组织机构2.餐饮部的重要性二.员工服务技能培训(咨询）1. 如何接听并做预定 2. 如何客人接待 3. 如何接待客人到来 4. 如何微笑及问候 5. 如何为客人领位 6. 如何使客人入座 7. 如何折餐巾 8. 如何呈欢迎饮料 9. 如何送上菜单及酒水单 10. 如何推荐每日特选 11. 如何提供调味品、配菜和手巾 12. 如何给客人推荐食品 – 销售技巧 13. 给客人点菜技巧 14. 如何输入电脑系统15. 如何调整餐具、瓷器和位置16. 如何确认菜单并上菜17. 将菜传上餐桌18. 如何报菜名19. 确定菜肴在桌上的位置20. 如何清理桌面21. 如何提供餐后甜点菜单22. 客人点餐后甜点23. 如何布置餐具24. 上餐后甜点25. 如何清理餐后甜点26. 如何检查并确认客人账单27. 如何礼貌的呈上客人账单28. 如何礼貌的接受更改账单29. 如何与客人道再见30. 如何清理桌面31. 如何开酒及相关服务32. 如何准备并提供中国茶，经常检查茶壶是否装满33. 如何更换烟灰缸34. 如何告知客人脱销商品35. 其他饮品36. 迅速地、有效地、回答客人的询问，并对所答的内容负责37. 确保所有的努力能够得到客人的满意，并保证餐厅的前景、使命和价值得到实现宴会培训(咨询） 1. 怎样了解掌握宴会情况 2. 宴会厅的布置 3. 宴会中的服务程序 4. 宴会收台形式 5. 茶歇布置程序 6. 自助餐服务程序 7. 宴会安装麦克风程序 8. 宴会后清洁程序 9. 宴会厅调节投影仪 10. 客人离开程序酒吧培训(咨询） 1. 早餐服务程序 2. 自助餐服务程序 3. 怎样清洗地板 4. 怎样清洗酒吧水池 5. 怎样清洗吧台 6. 怎样清洗吧椅 7. 怎样清洗鸡尾酒台 8. 怎样保持酒吧存储室干净和干燥 9. 怎样清洁冰箱 10. 怎样补充冰箱 11. 怎样计算和调换脏台布 12. 瓷器的种类 13. 酒杯的种类 14. 怎样擦净酒杯 15. 酒吧设备的种类 16. 怎样布置边台 17. 咖啡的种类 18. 茶的种类 19. 怎样服务茶和咖啡 20. 大厅休息室的设计21. 下午茶自助台的布置22. 下午茶中心台的布置23. 下午茶服务24. 怎样折叠餐巾纸25. 怎样计算和运送盘子26. 怎样保持盘子的清洁27. 怎样换烟灰缸28. 怎样作酒水装饰29. 软饮的装饰30. 软饮的种类31. 矿泉水的种类32. 果汁的种类33. 饮料，冰，搅拌器，玻璃水瓶，杯垫的准备34. 啤酒的基本知识35. 啤酒的种类36. 蒸溜酒的基本知识37. 蒸馏酒的准备和摆放的标准38. 浸制酒的基本知识39. 怎样服务浸制酒40. 怎样清洁吧台架41. 怎样设计吧台架42. 怎样摆放工作台43. 鸡尾酒的基本知识44. 制作鸡尾酒的基本步骤45. 鸡尾酒的国际配方46. 怎样设计蛋糕推车47. 怎样从推车上为客人服务蛋糕48. 怎样介绍雪茄烟的包装49. 什麽是葡萄酒50. 什麽是香槟51. 怎样服务葡萄酒和香槟52. 酒水的缩写53. 点菜单的重要性54. 点菜单的产生55. 怎样开点菜单56. 怎样加开酒水单57. 怎样服务咖啡酒店员工服务理念培训(咨询）1. 员工服务文化2. 服务员的重要性3. 何谓客人4. 客人的重要性5. 做为一名服务人员最基本的行为准则是什么6. 建立良好团队精神7. 仪容仪表重要性8. 餐饮部支持部门9. 礼仪10. 与客人交往的技巧11. 对客服务技巧12. 香槟葡萄酒的服务13. 食品卫生安全知识培训14. 紧急情况处理方法和程序15. 了解结帐的几种方式（如何操作）16. 中餐宴会服务程序17. VIP客人的服务程序18. 0点客人的服务程序19. 会议的形式

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郑州皇冠酒店管理培训策划机构　 +中原首家成立的专业酒店品牌营销机构！　 +专业从事酒店品牌研究、策划、推广、培训、管理顾问服务的专业机构！　 +中原最具影响力的实战酒店品牌营销智慧团队！　 +中原酒店品牌营销领先者！　 +为省国内外数百家知名酒店提供成功的品牌营销服务！　 +运用独创的“品牌标准论”　“品牌传播论”　“品牌生存论”等适合中　国企业的中国式酒店品牌理论体系！　 +协助酒店创建品牌标准，快速实现品牌升级和销量突破！并使数家酒店成为行业领导品牌！　 +客户的成功证明了我们的价值！　 +全力推动本土酒店打造中原酒店品牌！中国品牌！世界品牌！　皇冠酒店品牌策划机构使命：　用中国式酒店品牌营销帮助客户成功！　 1、帮助更多酒店走上品牌之路　 2、协助更多酒店成为中原品牌（得品牌者得中原，得中原者得天下）　 3、推动中原酒店品牌成为中国品牌！世界品牌！　皇冠服务理念：　客户成功就是我们的成功！　

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